ソラアオの美味しいチーズケーキ

材料・焼き方、全てにおいて一切妥協せず焼き上げた
本当に美味しいソラアオのプレミアムチーズケーキ

絶対に譲れない美味しさがここにはあります。京都産の卵、北海道のチーズ、生クリーム、
バター、砂糖、小麦、純国産の素材にとことんこだわって丁寧に作り上げました。

CONCEPT

チーズケーキは、ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの丁度間の食感。パサつきもせずフワッと消えるでもなく、舌の上でチーズの食感が残るのがベストと考えています。この道に入る15年ぐらい前からチーズケーキは好きでよく作っていました。その頃からベースとなるレシピがあって、その時その時で美味しい発見があり、その積み重ねで出来上がったレシピです。これをいちから作れと言われると絶対に出来ません。たくさんのお客様から薦められ、チーズケーキを販売する流れになりました。

辿り着いた素材たち

常により良い材料、より美味しくなる素材を探し、研究を重ねてきました。大切なのは鮮度。輸送手段が早くなったとは言え、収穫した素材が口に入るまでの時間を考えると間違いなく国産の方が新鮮でより美味しいものになります。もう一つは安全。輸送の話を先ほどしましたが、輸送したり、劣化を防ぐために農薬を使ったり保存料や添加物を加えないといけないことが多いので、ソラアオでは、安全を考え、保存料無添加にこだわりました。あと一つは日本人というプライド。海外には勿論良いものも沢山ありますが、日本で収穫されたものが一番日本人の口によく合うと思います。

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新作メニュー★ブルーベリーチーズケーキ(*´ω`*...

 

新作チーズケーキのお知らせ🌟 ☘️「京都 わかさ生活ブルーベリーチーズケーキ」☘️ 〜ご紹介〜

北欧産のブルーベリーを使用しております☺️ わかさ生活さんのブルーベリーは、北欧産野生種ビルベリーという北欧でしか育たない貴重な品種です。
一般的なブルーベリーは果肉の色は白色ですが、ビルベリーは、みなさん良くご存じの目に優しいアントシアニンを多く含む為、 中身まで青紫色です。

果実は柔らかく酸味を多く含む為、ジャムと相性抜群の品種です。

京都からお届けするおいしいチーズケーキ新たな焼成方法と混ぜすぎない工夫(*≧∀≦*)!!

ソラアオのチーズケーキはブルーベリーをそのまま使うのではなく、一度、ジャムにしてからチーズケーキの生地に混ぜ込んでマーブル状になるように焼き上げております。

ジャムに使う砂糖も北海道産のてんさい糖を使い、ブルーベリーの味を自然のまま閉じ込める様、
パティシエが丁寧にお店で手作りしたものです。

プレーンの生地がブルーベリーの味を引き立たせ、どちらの味も感じさせるように焼き上げております。

生地の中と上には生のブルーベリーを並べて焼いており、本来の自然な酸味も味わって頂けます。

☆☆ブルーベリーチーズケーキを開発したきっかけ☆☆

わかさ生活さんとは4年前、第一回ブルーベリー祭りからのご縁で、お祭りのコンテストに出場し、ブルーベリーかき氷で出店したのがきっかけで、それ以来、色々とお声をかけて頂き絆を深めてまいりました。
チーズケーキのお味により、パッケージの色が違うのですが、チーズケーキの販売を始めた当初から、紫はわかさ生活さんとコラボ用と構想を考え試作を重ねていたので、コラボのお話を頂いた時は本当に嬉しかったです。

ワクワクするかわいい贈り物にも。

届いたときのワクワク感を演出してくれる、かわいくて上品、ちょっと特別なパッケージでお届けします。

品位のある色合いとデザイン。

お持たせ、贈り物、引き出ものにも、喜んでいただけるよう、想いをこめてこだわりました。

 

 

プレミアムチーズケーキ

もうひとつ食べたくなるチーズケーキ

重すぎず、食べやすい。ほどよい甘さで、食後感がよいので、もうひとつ食べたくなるチーズケーキ。ワインとの相性がとてもよいのは、クリーミーな食感と繊細なチーズの口あたり。お客様からも「このチーズケーキは何個でも食べられる!」「ワインと合うチーズケーキは初めて!」という声をいただいています。お酒好きの方にも、プレゼントにも最適です。

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プレミアム日本酒チーズケーキ

大人のための新しい日本酒チーズケーキ

京都の佐々木酒造さんの純米大吟醸の聚楽第と酒粕を使った、大人のためのチーズケーキです。聚楽第の果実のような吟醸香と気品のある味わい。ソラアオチーズケーキのクリーミーな食感、繊細なチーズの口あたり、ほどよい甘さ。「京都原産のものを使って新たなチーズケーキを創りたい!!」という思いから、この二つの味が出会いました。今まで体験したことのない、広がる香り、気品ある味わい、豊かな余韻をお楽しみください。

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プレミアム湯葉チーズケーキ

濃厚なのに、すっきりと上品

複数の国産大豆をブレンドし、余計なものを一切入れずに作られた湯葉と豆乳は、京都の御所南の「ゆば工房 半升」さんから。湯葉と豆乳の自然な甘さと、ソラアオチーズケーキのほどよい甘さがお口の中で重なります。生クリームの代わりに豆乳を使用しているので、カロリーが半分以下なのもうれしいところ。濃厚なのにすっきりと上品、体にもやさしい湯葉チーズケーキは、抹茶や日本茶とも相性抜群です。

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